Bột mì số 13 là gì? Bột mì số 13 làm được bánh gì?

Bột mì số 13 gì? Bột mì số 13 có thể làm được những loại bánh gì? Du Học Mỹ Âu mời bạn tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi để tìm hiểu thêm nhé!

Bột mì số 13 là gì?

Bột mì số 13 (hay còn gọi là bột mì) được biết đến là loại bột có hàm lượng protein cao nhất so với bột mì số 8 hay 11, đạt khoảng 13%. Nhờ lượng đạm này mà chả làm từ bột mì số 13 sẽ có kết cấu chắc và dai ngon. Đặc biệt, bột mì số 13 có khả năng hút nước rất đáng nể, đạt khoảng 65% -67% nên thường được dùng để chế biến nhiều loại bánh, giúp bánh mềm, ẩm và vỏ bánh dễ giòn.

Thành phần bột mì số 13

Number 13 Wheat Flour chứa các thành phần chính của Baker’s Choice bao gồm: 99,94% Wheat Flour, Ascorbic Acid, Enzyme, Vi lượng Sắt, Kẽm. Là loại bột mì có hàm lượng protein cao (13%), gluten sẽ phản ứng với men tạo độ cứng và dai cho bánh mì.

Bột mì số 13 không hóa chất, không chứa chất bảo quản độc hại, giúp đảm bảo an toàn sức khỏe người tiêu dùng. Bao bì của bột mì số 13 sạch, không lẫn tạp chất, thân thiện với môi trường.

Bột mì số 13 có thể làm bánh gì?

Bột mì số 13 có thể làm nhiều loại bánh mì như bánh mì men, bánh mì baguette, bánh mì nghệ nhân, đế bánh pizza và nhiều loại khác nữa.

Bột mì số 13 để làm bánh

Một số lưu ý khi sử dụng bột mì số 13

Bột mì số 13 hiện đang là một trong những nguyên liệu thích hợp để làm bánh. Với hàm lượng gluten cao, bột mì không chỉ giúp bánh có độ đàn hồi, săn chắc như mong muốn mà còn góp phần tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn cho từng chiếc bánh. Trong quá trình làm bánh, sử dụng bột mì số 13 đòi hỏi nhiều yêu cầu khắt khe và bạn nên biết một số lưu ý như:

  • Chỉ trộn bột ở mức vừa phải, không nên trộn quá kỹ, quá nhanh hoặc quá chậm vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.
  • Thời gian ủ bột phải được đặc biệt chú ý vì đây là công đoạn quan trọng và cần thiết để có được thành phẩm hoàn hảo. Tùy theo công thức mà bạn ủ bột trong khoảng thời gian phù hợp, tuyệt đối không ủ quá lâu hoặc quá nhanh. Nhiều bạn cho rằng ủ bột càng lâu sẽ càng ngon và giúp ngon hơn nhưng đây là một sai lầm lớn vì sẽ làm bột bị lên men trong rượu, làm mất mùi thơm của bột. và các thành phần khác.

>> Tìm hiểu thêm:

  • Bột mì số 8 là gì? Bột mì số 8 làm bánh gì ngon?
  • Bột mì đa dụng là gì? Bột mì đa dụng có thể làm bánh mì gì?
  • Bột mì số 11 là gì? Bột mì số 11 có thể làm được những loại bánh gì?
  • Cách làm bánh giòn bằng bột mì nóng tại nhà
  • Phân biệt các loại bột làm bánh số 8, 11, 13

Trên đây là một số thông tin về bột mì số 13 mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi các bài viết của chúng tôi!

Đừng quên truy cập trang Du Học Mỹ Âu để biết thêm nhiều thông tin hữu ích!


Thông tin thêm về Bột mì số 13 là gì? Bột mì số 13 làm được bánh gì?

Bột mì số 13 là gì? Bột mì số 13 làm được những loại bánh nào? Du Học Mỹ Âu mời bạn tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi để nắm rõ hơn nữa nhé!

Bột mì số 13 là gì?
Bột mì số 13 (hay còn gọi là bread flour) được biết đến là một loại bột chứa hà lượng protein cao nhất so với bột mì số 8 hay số 11, đạt khoảng 13%. Nhờ vào lượng protein này mà bánh được làm từ bột mì số 13 sẽ có kết cấu vững chắc và độ dai tốt. Đặc biệt, bột mì số 13 có khả năng hút nước rất vượt trội, đạt khoảng 65% – 67%, vì thế nó thường được dùng để chế biến thành nhiều món bánh, giúp bánh khi được làm xong có độ dẻo, dai và lớp vỏ cứng giòn.
Thành phần bột mì số 13
Bột mì số 13 có thành phần chính của Baker’s Choice gồm có: 99,94% Bột mì, Axit Ascorbic, Enzyme, Vi chất Sắt, Kẽm. Đây là loại bột mì có hàm lượng protein cao (13%), gluten sẽ phản ứng với men để tạo ra độ cứng và dai cho bánh mì.
Bột mì số 13 không chứa hóa chất, không chứa chất bảo quản độc hại, giúp đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Bao bì của bột mì số 13 bằng Pluetylen sạch, không lẫn tạp chất, thân thiện với môi trường.
Bột mì số 13 làm được bánh gì?
Bột mì số 13 có thể làm được nhiều loại bánh mì như bánh men, bánh mì baguette, bánh mì thủ công, đế bánh pizza và nhiều loại bánh khác.

Một số lưu ý khi sử dụng bột mì số 13
Bột mì số 13 hiện là một trong những nguyên liệu phù hợp để làm bánh. Với hàm lượng gluten cao, bột không chỉ giúp cho bánh có độ dẻo dai như ý, chắc bánh mà còn góp phần tạo nên vẻ ngoài đầy hấp dẫn cho từng món bánh. Trong suốt quá trình làm bánh, sử dụng bột mì số 13, đòi hỏi nhiều yêu cầu khắt khe và có một số lưu ý bạn cần nắm rõ như:
Chỉ trộn bột ở mức vừa phải, không trộn quá kỹ, quá nhanh hoặc quá chậm bởi có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
Thời gian ủ bột cần hết sức chú ý bởi đây là giai đoạn quan trọng và cần thiết để có được thành phẩm hoàn hảo. Tùy vào công thức mà bạn tiến hành ủ bột trong khoảng thời gian chính xác, tuyệt đối không ủ quá lâu hoặc quá nhanh. Có khá nhiều bạn cho rằng việc ủ bột càng lâu sẽ càng tốt và giúp bạn ngon hơn, tuy nhiên đây là một sai lầm lớn bởi nó sẽ khiến bột lên men rượu, làm mất đi mùi thơm của bột và các nguyên liệu khác.
>> Tham khảo thêm:
Bột mì số 8 là gì? Bột mì số 8 làm bánh gì ngon?
Bột mì đa dụng là gì? Bột mì đa dụng làm được bánh gì?
Bột mì số 11 là gì? Bột mì số 11 làm được bánh gì?
Cách làm quẩy giòn bằng bột mì nóng hổi tại nhà
Phân biệt các loại bột mì làm bánh số 8, 11 và 13
Trên đây là một số thông tin về bột mì số 13 mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
Đừng quên truy cập website Du Học Mỹ Âu để tham khảo thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!

#Bột #mì #số #là #gì #Bột #mì #số #làm #được #bánh #gì


  • Tổng hợp: Du Học Mỹ Âu
  • #Bột #mì #số #là #gì #Bột #mì #số #làm #được #bánh #gì

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button